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Das “grüne” Wunder Brokkoli - Brassica oleracea var. cymosa

Das “grüne” Wunder Brokkoli

Heute möchte ich etwas über das Lieblingsgemüse meiner Kinder schreiben: das Brokkoli.

In EU sind derzeit rund 150 Brokkolisorten zugelassen. Kaum zu glauben, dass esso eine große Sortenvielfalt gibt. Vermutlich kennen die meistens nur eine:  das grüne Brokkoli aus dem Supermarkt. Der einfache Grund: Gezüchtet wird nur das, was in gleichbleibender Qualität viel Ertrag bringt. Daher werden wir nur ausschließlich unseren grünen runden Brokkoli zu sehen bekommen. 

Brokkoli gibt es jedoch auch in flieder, lila, hellgrün, dünkelgrün, gelb oder sogar in weiß und jede Farbe hat ihren eigenen Nährstoff. Die fliederfarbenen und die lila-bläulichen Brokkolis werden zum Beispiel durch ein natürliches Pflanzenpigment gefärbt, das Anthocyane enthält, diese schützen insbesondere die Zellen vor Mutationen, die zum Krebs oder Herzerkrankungen führen.

Fakt ist: Dieses Gemüse gehört zu unseren gesündesten Gemüsepflanzen und sollte auf keinem Speiseplan fehlen. Sie ist reich an Vitaminen Vitamin C, Kalzium, Karotin. Die Zubereitung ist genauso vielfältig wie das Brokkoli selbst, lasst es euch schmecken.

 

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