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Yacon - die super Knolle

Yacon - die super Knolle

Yacon, auch Inkawurzel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Smallanthus und ist im wahrsten Sinne eine süßliche Superknolle. Die Knolle steckt mit vollen guten Inhaltsstoffen und stärkt sowohl den Körper als auch die Haut.

Yacon ist sehr frostempfindlich und sollte erst nach den Eisheiligen eingepflanzt werden. Die sommerliche Blütenpracht ist eine wahre Augenweide.

Geschmacklich erinnert die Pflanze an eine Mischung von Birne, Apfel, Melone oder sogar Mango…In Instagram haben wir sogar die Beschreibung „süßer Kohlrabi“ entdeckt. In der Zubereitung ist Yacon wie ein Kunstwerk, da sind keinerlei Grenzen gesetzt. Die Knolle macht sich sehr gut in Smoothies, in Rohkostsalaten, in Suppen, in Marmeladen und in Desserts. Ein tolles Superfood-Geschenk für jeden Feinschmecker.

Tags: knolle

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