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«Quien tiene salvia en el jardín…»
El nombre latino Salvia proviene de salvare – sanar. Pocas plantas gozaban de mayor estima en los jardines de los monasterios de la Edad Media; un viejo refrán pregunta: «¿Por qué habría de morir quien tiene salvia en el jardín?» Su aroma especiado y su follaje aterciopelado gris plateado la convierten en una favorita hasta hoy.
En la cocina y en la taza
La salvia da su toque al saltimbocca italiano, combina con la pasta en mantequilla tostada y, como infusión, es un remedio casero de toda la vida para el picor de garganta. Unas pocas hojas bastan para mucho sabor.
Consejo de cuidado
La salvia ama un emplazamiento soleado y permeable y es perenne. Una poda en primavera mantiene la planta compacta y la estimula a un rebrote fresco y vigoroso.