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Un símbolo con historia
Ya los romanos apreciaban el puerro, y en Gales el tallo de puerro es hasta hoy un símbolo nacional. Más suave que la cebolla, el puerro es una de las plantas aromáticas y de huerto más versátiles que existen.
Del verano al invierno
Según la variedad, el puerro se cosecha en verano, otoño o – como robusto puerro de invierno – incluso con heladas del bancal. Mediante el aporcado, el codiciado tallo blanco se vuelve más largo y tierno.