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Del anís al estragón
El comienzo del alfabeto reúne algunas de las hierbas aromáticas y medicinales más conocidas. La albahaca, la «hierba real», nos llegó tiempo atrás de la India. El eneldo y el hinojo acompañan la cocina desde la Antigüedad, y el estragón aporta a la cocina francesa su nota refinada. La ajedrea, por su parte, sazona desde antiguo las alubias y legumbres y las hace más digestivas.
Tan variadas como las letras
Frescas en la cocina, en infusión o como antiguo remedio casero – las hierbas de la A a la H abarcan una sorprendente variedad. Muchas se cultivan sin problemas en maceta o bancal y están entre las plantas más agradecidas para principiantes.
Nota de siembra
Presta atención a las condiciones de germinación: la albahaca y el eneldo germinan con luz y solo se presionan, otras prefieren una fina capa de tierra. Un lugar luminoso y cálido hace germinar la mayoría de forma fiable.