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La col que salvó vidas
En forma de chucrut de larga conservación, la col blanca preservaba antaño a los marineros del escorbuto y llenaba las despensas durante el invierno. Sus firmes cabezas se conservan durante meses – un alimento básico con una gran historia.
Chucrut casero
Amasa enérgicamente con sal la col blanca finamente cortada, prénsala bien en capas y déjala fermentar unas semanas – y listo un plato casero sano y probiótico. Fresca sabe muy bien como ensalada de col o verdura estofada.