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Patria: Bruselas
Las coles de Bruselas surgieron probablemente en torno a Bruselas – en inglés se siguen llamando hoy «Brussels sprouts». En un tallo alto, los pequeños y firmes cogollos se disponen muy juntos en hileras, lo que la convierte en una de las apariciones más insólitas del huerto.
La helada la vuelve suave
Como muchos tipos de col, también las coles de Bruselas se vuelven más dulces y digeribles tras la helada. Se cosechan de abajo hacia arriba durante todo el invierno – una hortaliza agradecida para la estación fría.