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Blumenkohl – die essbare Blüte

Zart, mild und vielseitig: ein Kohl, der seinem Namen alle Ehre macht.

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Del Oriente hasta nosotros

La coliflor llegó a Europa central a través de Oriente e Italia. Se cosecha la densa inflorescencia blanca antes de que se abra. Para que se mantenga bien clara, tradicionalmente se doblan unas hojas por encima para protegerla del sol.

Más que solo blanca

Además del clásico blanco, la coliflor también la hay en verde, amarillo y violeta. Al vapor, gratinada o cruda – su sabor delicado combina con innumerables platos.