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Sabor que madura bajo tierra
Las hortalizas de tubérculo y bulbo almacenan su energía en tallos, raíces o tubérculos engrosados. La gama de sabores abarca desde el apio, antigua planta medicinal, pasando por el hinojo mediterráneo, hasta el joven colirrábano típicamente centroeuropeo.
Paciencia y buen suelo
Algunas especies germinan con lentitud y necesitan un largo periodo de cultivo – pero recompensan con tubérculos aromáticos, a menudo de buena conservación. Un suelo rico en nutrientes y una humedad uniforme son ideales.