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Apreciado desde la Antigüedad
El apio se cuenta entre las plantas aromáticas y medicinales más antiguas de Europa; ya en la Antigüedad se consideraba fortificante. A partir del apio silvestre se seleccionó el grueso y aromático tubérculo que hoy corona cualquier manojo de verduras para sopa.
Cultivo largo, buena conservación
El apionabo necesita una larga temporada y una humedad uniforme. A cambio se conserva durante todo el invierno y sazona caldos, guisos y purés con su inconfundible aroma.