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Fuerza aromática del sur
El hinojo de bulbo es una forma cultivada del antiguo hinojo aromático y procede de la región mediterránea, donde ya lo apreciaban griegos y romanos. Su característica nota anisada, ligeramente dulce, lo hace inconfundible.
Crudo y estofado
Finamente cortado, el hinojo aporta frescura a la ensalada; estofado al horno se vuelve maravillosamente suave y dulce. Se siembra preferiblemente en verano para una cosecha en otoño.