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Ornamento y hortaliza
La judía escarlata, también llamada judía de flor roja, procede de las regiones montañosas de América central. Con sus flores de un rojo intenso, en Europa se apreció primero como planta ornamental, antes de que se descubrieran sus grandes y sabrosas semillas.
De porte alto y robusta
Sobre un soporte, la judía escarlata trepa varios metros de altura y cubre de verde en un instante vallas y pérgolas. Las vainas jóvenes saben bien como hortaliza, las semillas maduras como contundente judía seca.