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L'assaisonnement rapide
Les oignons nouveaux – aussi appelés cébettes – ne forment pas de grosse bulbe, mais se récoltent avec leur tendre fût blanc et le vert. Doux et frais, ils relèvent salades, fromage blanc et cuisine asiatique.
Semer encore et encore
Parce qu'ils poussent vite et demandent peu de place, les oignons nouveaux se sèment en plusieurs vagues – ainsi on dispose de réserves fraîches toute la saison.