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Un Italien plein de tradition
Le brocoli vient d'Italie – son nom dérive de l'italien broccolo qui signifie « pousse de chou ». Les Romains le cultivaient déjà. Aujourd'hui, il est apprécié dans le monde entier comme légume particulièrement riche en nutriments.
Récolter encore et encore
Après la coupe de la pomme centrale, le brocoli forme de nombreuses pousses latérales plus petites – on récolte ainsi pendant des semaines. Cuit brièvement, il reste croquant et conserve sa couleur vert intense.