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Le chou qui sauvait des vies
Sous forme de choucroute longue conservation, le chou blanc préservait autrefois les marins du scorbut et remplissait les caves à provisions pendant l'hiver. Ses pommes fermes se conservent des mois durant – un aliment de base à la grande histoire.
Choucroute maison
Pétrissez vigoureusement du chou blanc finement émincé avec du sel, tassez-le bien et laissez fermenter quelques semaines – et voilà une préparation maison saine et probiotique. Frais, il se savoure en salade de chou ou en légume braisé.