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Rosenkohl – die kleinen Röschen am Stiel

Fein-herb, winterhart und ein geselliges Wintergemüse.

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Patrie : Bruxelles

Le chou de Bruxelles est probablement né autour de Bruxelles – en anglais, on l'appelle d'ailleurs toujours « Brussels sprouts ». Sur une haute tige, les petites pommes fermes s'alignent serrées les unes contre les autres, ce qui en fait l'une des apparitions les plus insolites du potager.

Le gel le rend doux

Comme de nombreux choux, le chou de Bruxelles devient lui aussi plus doux et plus digeste après le gel. On le récolte de bas en haut tout l'hiver – un légume reconnaissant pour la saison froide.