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Quand la tige compte
Avec les légumes-tiges, on mange surtout les pétioles juteux. Sélectionnés pour leurs côtes tendres et croquantes, ces légumes apportent fraîcheur et caractère aux salades, soupes et plats braisés.
Nutriments et eau
Les légumes-tiges aiment un sol riche en nutriments et régulièrement humide – ce n'est qu'ainsi que les côtes deviennent bien juteuses. Un légume reconnaissant qui ne devrait manquer dans aucun jardin varié.