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Apprécié depuis l'Antiquité
Le céleri compte parmi les plus anciennes plantes aromatiques et médicinales d'Europe ; dès l'Antiquité, il était réputé fortifiant. Du céleri sauvage on a sélectionné le gros tubercule parfumé qui couronne aujourd'hui tout bouquet de légumes à potage.
Longue culture, bonne conservation
Le céleri-rave a besoin d'une longue saison et d'une humidité régulière. En contrepartie, il se conserve tout l'hiver et parfume bouillons, potées et purées de son arôme inimitable.