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Connue avant même Christophe Colomb
Bien avant que les haricots américains n'arrivent en Europe, la fève était ici le légume à gousse le plus important. Cultivée dès l'âge de pierre et l'Antiquité, c'est une légumineuse à la tradition plusieurs fois millénaire.
Une précoce
La fève supporte le froid et peut être mise en terre tôt. Les gros grains issus des gousses au duvet intérieur ont un goût finement noiseté une fois cuits et constituent une véritable source de protéines.