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Ornement et légume
Le haricot d'Espagne, aussi appelé haricot à fleurs rouges, vient des régions montagneuses d'Amérique centrale. Avec ses fleurs d'un rouge éclatant, il fut d'abord apprécié en Europe comme plante ornementale, avant que l'on ne découvre ses grosses et savoureuses graines.
Haut et robuste
Sur un support, le haricot d'Espagne grimpe de plusieurs mètres et habille en un clin d'œil clôtures et pergolas. Les jeunes gousses se mangent comme légume, les graines mûres comme robuste haricot sec.