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Pourquoi salade « iceberg » ?
Le nom vient des États-Unis : pour transporter frais les pommes fermes sur de longues distances, on les emballait autrefois sur de la glace – « iceberg lettuce ». Sa pomme dense et croquante se conserve aussi particulièrement longtemps au réfrigérateur.
Un plaisir croquant
La salade iceberg reste bien croustillante même avec une vinaigrette et constitue la base de nombreux classiques comme la Caesar salad ou les garnitures de burger. Un emplacement ensoleillé et régulièrement humide permet aux pommes de devenir bien fermes.