Endivie – herbstliche Frische mit feiner Bitternote
Robust, vitaminreich und ein Klassiker für die kühle Jahreszeit.
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Salade pour l'automne
Alors que de nombreuses salades montent en graine l'été, la chicorée scarole donne le meilleur d'elle-même à la fin de l'été et en automne. Elle supporte de légères gelées et fournit au jardin de la verdure fraîche quand d'autres cultures sont depuis longtemps récoltées.
Plus douce grâce au blanchiment
En liant les cœurs ensemble ou en les couvrant, ils deviennent plus clairs et perdent une partie de leur amertume. Crue, braisée ou en accompagnement, la scarole est un complément digeste.