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«La gioia della montagna»
Il nome origano viene dal greco e significa più o meno «la gioia della montagna» – è lì, sui pendii soleggiati, che cresce spontaneo e particolarmente aromatico. In Europa centrale fu a lungo poco considerato come maggiorana selvatica; solo l'entusiasmo per la cucina italiana lo rese celebre nel mondo.
Pizza, pasta e altro
L'origano è la classica spezia per la pizza, arricchisce sughi di pomodoro, sformati e verdure grigliate. Una particolarità: essiccato sprigiona il suo aroma in modo ancora più intenso che fresco.
Consiglio di cura
Più la posizione è soleggiata e povera, più l'erba è saporita. L'origano ha bisogno di poca acqua, è perenne e resistente al freddo – una pianta generosa per ogni giardino di erbe aromatiche.