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«Chi ha la salvia in giardino…»
Il nome latino Salvia deriva da salvare – guarire. Poche piante godevano di maggiore stima nei giardini dei monasteri del Medioevo; un antico proverbio chiede: «Perché dovrebbe morire chi ha la salvia in giardino?» Il suo profumo aromatico e il fogliame vellutato grigio-argento ne fanno una favorita ancora oggi.
In cucina e in tazza
La salvia dà il suo tocco al saltimbocca italiano, si abbina alla pasta al burro e salvia ed è, come tisana, un collaudato rimedio casalingo per il mal di gola. Poche foglie bastano per tanto sapore.
Consiglio di cura
La salvia ama una posizione soleggiata e ben drenata ed è perenne. Una potatura in primavera mantiene la pianta compatta e stimola un nuovo getto fresco e vigoroso.