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Coraggio in un'erba
Già gli antichi Greci amavano il timo – il suo nome deriva dalla parola thymos che indica coraggio ed energia. I soldati romani facevano il bagno nell'acqua di timo per ricaricarsi di forza, e nel Medioevo le nobildonne ricamavano rametti di timo sulla fascia dei loro cavalieri come portafortuna. Ancora oggi intere colline del Mediterraneo profumano di quest'erba aromatica.
Irrinunciabile in cucina
Il timo insaporisce brasati, arrosti, patate e salse mediterranee – essiccato è ancora più intenso che fresco. Come componente delle «erbe di Provenza» fa parte della dotazione di base di ogni cucina.
Consiglio di cura
Il timo è un tipico figlio del Mediterraneo: ama il sole, preferisce condizioni piuttosto asciutte e si trova benissimo anche in terreni poveri. Il ristagno d'acqua è il suo unico nemico. Pianta perenne, vi accompagna per molti anni di giardino.