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Dai giardini dei monasteri al mondo intero
Gran parte del sapere sulle erbe lo dobbiamo ai monasteri del Medioevo. Dietro le loro mura, monaci e monache curavano giardini ben disposti in cui si coltivavano piante medicinali e aromatiche, le cui virtù venivano annotate nei manoscritti – Ildegarda di Bingen è ancora oggi un nome celebre. Alcune erbe ci sono arrivate da lontano: il basilico dall'India, rosmarino e timo dal Mediterraneo, dove profumano ancora oggi i pendii.
Cucina, tisane e rimedi casalinghi
Con i vostri semi di erbe aromatiche avete tutto a portata di mano: prezzemolo, erba cipollina e basilico per la cucina, menta piperita e melissa per le tisane, camomilla e salvia come classici collaudati per i rimedi casalinghi. Appena raccolta, ogni erba profuma e ha un sapore molto più intenso del prodotto essiccato.
Seminare correttamente i semi che germinano alla luce e al buio
Un piccolo trucco decide il successo: i semi che germinano alla luce come basilico, aneto e camomilla si premono solo sulla terra, senza coprirli. Quelli che germinano al buio come prezzemolo e coriandolo hanno invece bisogno di un sottile strato di terra. Un posto luminoso e non troppo fresco fa germinare la maggior parte delle erbe in modo affidabile.
Consiglio: sale alle erbe fatto in casa
Tritate finemente erbe fresche, mescolatele con sale marino grosso (circa tre parti di erbe per una di sale), fate asciugare e versate in un barattolo – un regalo profumato dal vostro giardino.