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Cereale sacro delle grandi civiltà
Per i Maya e gli Aztechi il mais era l'alimento base più importante e faceva persino parte dei loro miti della creazione. Selezionato per millenni a partire da una specie di graminacea selvatica, dopo la scoperta dell'America conquistò il mondo intero.
Tanto sole
Il mais dolce ama il calore e va piantato preferibilmente a blocco anziché in una lunga fila – così riesce l'impollinazione tramite il vento. Appena raccolto e cotto, è incomparabilmente dolce.