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Patria: Bruxelles
I cavolini di Bruxelles nacquero probabilmente intorno a Bruxelles – in inglese si chiamano ancora oggi «Brussels sprouts». Su un alto fusto le piccole, sode rosette si dispongono fitte una accanto all'altra, il che ne fa una delle apparizioni più insolite dell'orto.
Il gelo li rende dolci
Come molti tipi di cavolo, anche i cavolini di Bruxelles diventano più dolci e digeribili dopo il gelo. Si raccolgono dal basso verso l'alto per tutto l'inverno – un ortaggio generoso per la stagione fredda.