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Quello dalle foglie ricce
La verza si riconosce subito dalle sue foglie fortemente increspate e lasse. È più tenera e delicata del cavolo bianco ed è considerata particolarmente digeribile – un cavolo che concilia anche gli stomaci sensibili.
Versatile in cucina
Le grandi foglie si prestano magnificamente agli involtini di cavolo ripieni; tagliata finemente, la verza diventa contorno, minestra o sformato. Robusta e resistente al gelo, si raccoglie fino all'inverno.