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Il pisello classico
I piselli da sgranare devono il loro nome al fatto che si «sgranano» dal baccello. Il loro seme liscio è un po' più ricco di amido e meno dolce di quello del pisello rugoso – in compenso sono robusti e adatti anche all'essiccazione.
Dall'orto alla pentola
Appena cotti, i piselli da sgranare sono un fine contorno; essiccati, diventano la base di saporite minestre e zuppe. Una coltura collaudata dalla lunga tradizione orticola.