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Dal giardino della birra all'Asia
In Baviera il bianco «Radi», affettato finemente e salato, fa parte dello spuntino tradizionale. In Asia invece il delicato ramolaccio daikon è un alimento base. Il suo impiego in cucina è vario tanto quanto le varietà stesse.
Piccante e sano
I suoi oli di senape conferiscono al ramolaccio la tipica piccantezza e sono ritenuti favorevoli alla digestione. A seconda della varietà, si coltiva in primavera, in estate o come ramolaccio invernale conservabile.