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Eleganza rossa dall'Italia
Il radicchio è una forma coltivata della cicoria e proviene dal Nord Italia, dove sono famose varietà come il Radicchio di Treviso. Le sue foglie di un rosso intenso, venate di bianco, e la fine nota amara lo rendono inconfondibile.
Crudo e grigliato
Crudo, il radicchio porta colore e carattere nelle insalate; brevemente grigliato o brasato diventa piacevolmente delicato e nocciolato – un piacere versatile della cucina italiana.