De belangrijkste keukenkruiden in het kort
Verse kruiden zijn het zout in de keuken – letterlijk. Geurige basilicum op de tomaat, bieslook op de boterham of rozemarijn bij de aardappelen: keukenkruiden uit eigen tuin zijn aromatischer dan elk gekocht product en bijna het hele jaar beschikbaar. Dit overzicht stelt je de belangrijkste voor.
Voor de verzorging is het belangrijk te weten of een kruid eenjarig of vast is en welke standplaats het verkiest.
Kort samengevat
- Eenjarige kruiden (bijv. basilicum, dille) moeten elk jaar opnieuw gezaaid worden.
- Vaste kruiden (bijv. bieslook, tijm, salie) komen elk jaar terug.
- Mediterrane kruiden houden van zon en een eerder arme, droge bodem.
- Regelmatig oogsten houdt de planten vol en productief.
Eenjarige en tweejarige kruiden
Basilicum (warmteminnend, zonnig, vochtig), dille (los, zonnig), peterselie (tweejarig, halfschaduw), koriander en kervel behoren tot de kruiden die je meestal elk jaar opnieuw zaait. Ze groeien snel en zijn goed opeenvolgend te zaaien.
Vaste & winterharde kruiden
| Kruid | Standplaats | Gebruik |
|---|---|---|
| Bieslook | zon–halfschaduw | salades, kwark, eieren |
| Tijm | zon, arm | vlees, stoofpotten |
| Rozemarijn | zon, warm | aardappelen, gebraad |
| Salie | zon, droog | pasta, vlees |
| Oregano | zon, arm | pizza, tomaten |
| Munt | halfschaduw, vochtig | thee, desserts |
Teelttips
Mediterrane kruiden zoals rozemarijn, tijm, salie en oregano houden van volle zon en een eerder arme, doorlatende bodem – wateroverlast verdragen ze niet. Basilicum en munt houden juist van rijker en vochtiger. Munt breidt zich sterk uit en plant je het best in een pot of met een wortelscherm.
Veelgestelde vragen
Waarom verwelkt mijn supermarktbasilicum zo snel?
Daar staan te veel plantjes te dicht in dezelfde pot. Uitgedund en in goede grond geplant, houdt basilicum veel langer.
Welke kruiden overleven de winter?
Bieslook, tijm, salie, oregano en munt zijn winterhard; rozemarijn heeft in ruwe streken wat bescherming nodig.
Tip
Oogst kruiden regelmatig en snijd basilicum altijd boven een bladpaar af – zo vertakt hij en wordt vol in plaats van lang en kaal.
Let op
Plant munt nooit ongeremd in de volle grond – met zijn uitlopers overwoekert hij snel zijn buren. Een pot of wortelscherm houdt hem in toom.
Van basilicum tot rozemarijn vind je bij ons krachtige kruidenplanten – robuust voorgekweekt en geurig.