Actuele Highlights
Inhoud: 3 Stuk (€ 1,97 / 1 Stuk)
25 % bij voorbestelling
Inhoud: 3 Stuk (€ 1,63 / 1 Stuk)
25 % bij voorbestelling
Inhoud: 3 Stuk (€ 1,97 / 1 Stuk)
25 % bij voorbestelling
25 % bij voorbestelling
25 % bij voorbestelling
25 % bij voorbestelling
25 % bij voorbestelling
Een vrucht verovert de wereld
Paprika en chili – botanisch Capsicum – waren in middeleeuws Europa volledig onbekend. Hun thuisland ligt in Midden- en Zuid-Amerika, waar inheemse volkeren ze al duizenden jaren geleden kweekten. Pas met de grote ontdekkingsreizen kwamen de vurige vruchten over de Atlantische Oceaan: zeevaarders brachten ze naar Spanje en Portugal, vanwaar ze zich verbazend snel over het Middellandse Zeegebied tot in Hongarije, op de Balkan en tot in Azië verspreidden. Vandaag is chili uit bijna geen enkele keuken ter wereld meer weg te denken – een opmerkelijke zegetocht voor een ooit “exotische” vrucht.
Van mild tot vurig – het hele spectrum
Of het nu gaat om zoete blokpaprika voor salade en grill, kruidige puntpaprika of scherpe chili voor sauzen en inmaak: het geslacht Capsicum biedt een enorme verscheidenheid. De scherpte komt van de werkzame stof capsaïcine en wordt in Scoville gemeten – van 0 bij de groentepaprika tot enkele honderdduizenden bij de scherpste soorten. Meer daarover in ons artikel “Chilischerpte begrijpen”.
Paprika & chili met succes zelf opkweken
Omdat paprika en chili een lange teeltperiode hebben, worden ze al vanaf februari warm op de vensterbank voorgezaaid. Bij 24–28 °C kiemen de zaden na één tot drie weken. Na de IJsheiligen half mei gaan de stevige jonge planten naar een zonnige, warme plek in het bed, de kas of de pot. Een uitgebreide handleiding vindt u in onze gids “Paprika & chili met succes voorzaaien”.
Snel recept: zelfgemaakte chili-olie
Zo veredelt u uw oogst in een handomdraai: verwarm 2–3 verse, fijngesneden chilipepers met 250 ml goede olijfolie in een pan zachtjes tot ongeveer 60 °C (niet bakken!), laat het zo'n 10 minuten trekken, laat afkoelen en giet het door een zeef in een schone fles. De aromatisch-pittige olie past bij pizza, pasta en gegrilde groenten – koel en donker bewaard blijft ze enkele weken goed.
Blader door onze selectie paprika- en chilizaden en haal kleur en vuur naar uw eigen tuin.