Wann säe ich was? Der Aussaatkalender hilft
Zu Saisonbeginn stellt sich jedes Jahr dieselbe Frage: Was kann ich jetzt schon säen, was muss noch warten – und wann ist Erntezeit? Unser kostenloser Aussaatkalender für Gemüse und Kräuter gibt Ihnen die Antwort auf einen Blick: übersichtlich nach Monaten geordnet, mit Vorkultur, Direktsaat und Erntezeit in Farbe.
Aussaatkalender für Gemüse
Wann säe ich was? Der richtige Zeitpunkt ist einer der häufigsten Stolpersteine im Gemüsegarten. Zu früh gesät, vergeilen die Pflanzen auf der Fensterbank; zu spät, reift die Ernte nicht mehr aus. Dieser Aussaatkalender gibt dir eine praktische Orientierung über das Gartenjahr.
Grundsätzlich unterscheidet man das geschützte Vorziehen (drinnen) vom Direktsäen ins Beet – und die Eisheiligen Mitte Mai sind die wichtigste Marke für Wärmekulturen.
Kurz gesagt
- Wärmeliebendes (Tomate, Paprika) ab Februar/März drinnen vorziehen.
- Robuste Arten (Möhre, Radieschen, Erbse) ab März/April direkt ins Beet.
- Wärmekulturen erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai) ins Freiland.
- Ab Sommer für Herbst und Winter nachsäen.
Aussaatkalender im Überblick
| Monat | Vorziehen (drinnen) | Direktsaat / Pflanzung |
|---|---|---|
| Februar | Paprika, Chili, Aubergine | — |
| März | Tomate, Kohl, Sellerie, Salat | Radieschen, Erbse, Spinat, Möhre (mild) |
| April | Kürbis, Gurke, Zucchini | Möhre, Radieschen, Salat, Zwiebel, Rote Bete |
| Mai | — | nach Eisheiligen: Bohne, Gurke; Auspflanzen Tomate & Co. |
| Juni | — | Bohne, Herbstsalate, Fenchel |
| Juli | — | Feldsalat, Radieschen, Winterkohl setzen |
| August | — | Feldsalat, Spinat, Asiasalate (für Herbst/Winter) |
Faustregeln zum Zeitpunkt
Die Angaben auf der Samentüte sind maßgeblich – sie berücksichtigen die jeweilige Kultur. Achte zusätzlich auf die Bodentemperatur: Viele Samen keimen erst ab 8–12 °C. Vorkulturen startest du je nach Art rund 6–8 Wochen vor dem geplanten Auspflanzen.
Häufige Fragen
Kann ich zu früh vorziehen?
Ja – zu früh gezogene Pflanzen werden auf der Fensterbank zu groß und vergeilen. Lieber am geplanten Auspflanztermin ausrichten.
Gilt der Kalender überall gleich?
Er ist eine Orientierung. In milden Regionen kann man etwas früher, in rauen Lagen etwas später starten.
Tipp
Notiere deine Aussaaten mit Datum – so lernst du von Jahr zu Jahr, welche Zeitpunkte in deinem Garten am besten funktionieren.
Achtung
Lass dich von warmen Frühlingstagen nicht zu früh ins Freiland locken – Spätfröste bis Mitte Mai sind die häufigste Ursache für Totalausfälle.
Wer den optimalen Zeitpunkt verpasst hat, holt mit kräftigen Jungpflanzen auf. Unsere ziehen wir pflanzfertig und robust heran.
So lesen Sie den Kalender
Jede Kultur hat eine Zeile, die zwölf Monate bilden die Spalten. Die Farbbalken zeigen sofort, was wann zu tun ist:
- Hellgrün – Vorkultur/Anzucht: geschützt auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vorziehen.
- Dunkelgrün – Direktsaat: die Samen dürfen direkt ins Freilandbeet.
- Orange – Ernte: Erntezeit!
Die drei Spalten rechts nennen die wichtigsten Eckdaten: Aussaattiefe in Zentimetern, optimale Keimtemperatur und Keimdauer in Tagen. Ein Sternchen (*) markiert Lichtkeimer – deren Samen werden nur angedrückt und nicht mit Erde bedeckt.
Vorkultur oder Direktsaat?
Wärmeliebende Kulturen wie Tomaten, Paprika, Chili oder Auberginen brauchen einen langen Vorlauf und werden ab Februar/März geschützt vorgezogen, bevor sie nach den Eisheiligen Mitte Mai ins Freie dürfen. Robuste Arten wie Möhren, Radieschen, Erbsen oder Spinat kommen dagegen direkt ins Beet. Der Kalender zeigt Ihnen für jede Kultur den passenden Weg.
Tipps für eine erfolgreiche Aussaat
- Für die Anzucht nährstoffarme Anzuchterde verwenden – sie regt die Wurzelbildung an.
- Die Saat gleichmäßig feucht, aber nicht nass halten.
- Schnellwüchsige Kulturen wie Salat und Radieschen in mehreren Sätzen säen – so ernten Sie über Wochen frisch.
- Aussaaten beschriften, dann behalten Sie den Überblick.
Gleich loslegen
Das passende Saatgut finden Sie direkt bei uns: von Gemüsesamen über Kräutersamen bis zu Tomatensamen und Paprika- & Chilisamen. Wer lieber mit kräftigen Jungpflanzen startet, wird in der Kategorie Pflanzen fündig.