Kohlarten im Überblick
Kohl ist ein echtes Multitalent im Gemüsegarten: gesund, vielseitig und großteils winterhart. Die Kohlfamilie ist riesig – vom festen Weißkohl über zarten Kohlrabi bis zum feinen Blumenkohl und dem robusten Grünkohl. Dieser Überblick zeigt dir die wichtigsten Arten und ihre Verwendung.
Grob unterscheidet man Kopf- und Blattkohle von den Blüten- und Sprosskohlen.
Kurz gesagt
- Kopf-/Blattkohle: Weiß-, Rot-, Wirsing-, Spitz-, Grün-, Chinakohl, Pak Choi.
- Blüten-/Sprosskohle: Blumenkohl, Brokkoli, Romanesco, Rosenkohl, Kohlrabi.
- Fast alle Kohlarten sind Starkzehrer und lieben nährstoffreichen Boden.
- Ein Kulturschutznetz schützt zuverlässig vor dem Kohlweißling.
Kopf- und Blattkohle
Zu den Kopf- und Blattkohlen gehören Weiß- und Rotkohl (lagerfähig, für Kraut und Salat), der zarte Wirsing, der schnelle Spitzkohl, der winterharte Grünkohl sowie die asiatischen Chinakohl und Pak Choi.
Blüten- und Sprosskohle
| Kohlart | Erntezeit | Besonderheit |
|---|---|---|
| Blumenkohl | Sommer–Herbst | feine weiße Blume |
| Brokkoli | Sommer–Herbst | bildet Nebentriebe nach |
| Romanesco | Herbst | dekorativ, nussig |
| Rosenkohl | Herbst–Winter | frosthart, mild nach Frost |
| Kohlrabi | Frühjahr–Herbst | schnell, roh & gekocht |
Anbau in Kürze
Kohl ist ein Starkzehrer und braucht nährstoffreichen, festen Boden sowie ausreichend Wasser. Wegen des hohen Nährstoffbedarfs steht Kohl in der Fruchtfolge am Anfang (nach Kompostgabe). Wichtigster Schutz: ein Kulturschutznetz gegen den Kohlweißling und die Kohlfliege. Kreuzblütler nicht Jahr für Jahr am selben Platz anbauen.
Häufige Fragen
Warum bildet mein Blumenkohl keine Köpfe?
Häufige Ursachen sind Trockenheit, Nährstoffmangel oder Hitze. Gleichmäßige Versorgung ist entscheidend.
Wird Grünkohl wirklich erst nach Frost geerntet?
Frost ist nicht zwingend nötig, macht ihn aber milder und süßer – ernten kann man auch vorher.
Tipp
Setze ein Kulturschutznetz gleich beim Pflanzen auf – so haben Kohlweißling und Kohlfliege von Anfang an keine Chance.
Achtung
Kohl nicht in Folge nach Kohl pflanzen: Kohlhernie und andere bodenbürtige Krankheiten reichern sich sonst an und können ganze Bestände vernichten.
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