Süßkartoffel im eigenen Garten anbauen
Die Süßkartoffel liegt voll im Trend – und lässt sich mit etwas Wärme auch bei uns erfolgreich anbauen. Botanisch ist sie keine Kartoffel, sondern mit der Prunkwinde verwandt und bildet lange, dekorative Ranken. Ihre süßen Knollen sind vielseitig, gesund und lassen sich gut lagern.
Das Wichtigste: Die Süßkartoffel liebt Wärme und Sonne und wird aus Jungpflanzen (Stecklingen) gezogen, nicht aus Saatgut.
Kurz gesagt
- Süßkartoffeln lieben Wärme, Sonne und einen lockeren, humosen Boden.
- Anbau aus Jungpflanzen/Stecklingen, erst nach den Eisheiligen ins Freie.
- Ein Damm/Hügel und schwarze Mulchfolie speichern zusätzlich Wärme.
- Ernte vor dem ersten Frost, dann nachreifen (aushärten) lassen.
Was Süßkartoffeln brauchen
Süßkartoffeln brauchen einen vollsonnigen, warmen Platz und eine lange, warme Saison. Der Boden sollte locker, tiefgründig und humos sein, damit sich die Knollen gut entwickeln. In kühleren Regionen gelingt der Anbau besonders gut im Gewächshaus, im Hochbeet oder mit schwarzer Mulchfolie, die den Boden erwärmt.
Pflanzen und pflegen
Setze die Jungpflanzen erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai), wenn der Boden warm ist. Bewährt hat sich ein aufgehäufter Damm mit rund 30 cm Pflanzabstand. Gieße gleichmäßig, besonders in der Wachstumsphase, dünge aber nur sparsam – zu viel Stickstoff fördert das Laub auf Kosten der Knollen. Die Ranken darf man einfach wachsen lassen.
Ernte und Lagerung
Geerntet wird vor dem ersten Frost, meist im Oktober, wenn das Laub gelb wird. Grabe die Knollen vorsichtig aus. Anschließend sollten sie einige Tage warm und luftig nachreifen (aushärten) – das macht sie süßer und lagerfähig. Danach kühl (aber nicht unter 10 °C) und trocken lagern.
Häufige Fragen
Kann ich Süßkartoffeln aus dem Supermarkt vermehren?
Grundsätzlich ja, indem man Triebe (Slips) zieht – gekaufte Knollen sind aber oft keimgehemmt. Zertifizierte Jungpflanzen sind zuverlässiger.
Wie lange dauert der Anbau?
Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen etwa 4–5 Monate – deshalb ist der frühe, warme Start so wichtig.
Tipp
Lege schwarze Mulchfolie über den Damm: Sie erwärmt den Boden, hält ihn feucht und unkrautfrei – das steigert den Ertrag in kühleren Regionen deutlich.
Achtung
Süßkartoffeln sind absolut frostempfindlich. Pflanze nie vor den Eisheiligen aus und ernte rechtzeitig vor dem ersten Frost.
Für einen sicheren Start bieten sich kräftige Süßkartoffel-Jungpflanzen an. Unsere ziehen wir robust und pflanzfertig heran.