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Aus den Klostergärten in die ganze Welt
Das Wissen um Kräuter verdanken wir zu großen Teilen den Klöstern des Mittelalters. Hinter ihren Mauern pflegten Mönche und Nonnen sorgfältig angelegte Gärten, in denen Heil- und Würzpflanzen kultiviert und ihre Wirkung in Handschriften festgehalten wurde – Hildegard von Bingen ist bis heute ein berühmter Name. Manche Kräuter reisten von weit her zu uns: Basilikum kam aus Indien, Rosmarin und Thymian aus dem Mittelmeerraum, wo sie die Hänge bis heute mit ihrem Duft erfüllen.
Küche, Tee und Hausapotheke
Mit eigenen Kräutersamen haben Sie alles griffbereit: Petersilie, Schnittlauch und Basilikum für die Küche, Pfefferminze und Melisse für den Tee, Kamille und Salbei als bewährte Klassiker für die Hausapotheke. Frisch geerntet duftet und schmeckt jedes Kraut um ein Vielfaches intensiver als getrocknete Ware.
Licht- und Dunkelkeimer richtig säen
Ein kleiner Trick entscheidet über den Erfolg: Lichtkeimer wie Basilikum, Dill und Kamille werden nur auf die Erde gedrückt, nicht bedeckt. Dunkelkeimer wie Petersilie und Koriander brauchen dagegen eine dünne Erdschicht. Ein heller, nicht zu kühler Platz lässt die meisten Kräuter zuverlässig keimen.
Tipp: Kräutersalz selbst gemacht
Frische Kräuter fein hacken, mit grobem Meersalz vermengen (etwa drei Teile Kräuter auf einen Teil Salz), trocknen lassen und in ein Glas füllen – ein duftendes Geschenk aus dem eigenen Garten.