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De los huertos de los monasterios al mundo entero
Gran parte del saber sobre las hierbas se lo debemos a los monasterios de la Edad Media. Tras sus muros, monjes y monjas cuidaban huertos cuidadosamente dispuestos donde se cultivaban plantas medicinales y aromáticas, cuyos efectos se anotaban en manuscritos – Hildegarda de Bingen sigue siendo hoy un nombre célebre. Algunas hierbas nos llegaron de lejos: la albahaca de la India, el romero y el tomillo del Mediterráneo, donde aún perfuman las laderas.
Cocina, infusiones y botiquín casero
Con tus propias semillas de hierbas aromáticas tienes todo a mano: perejil, cebollino y albahaca para la cocina, menta y melisa para las infusiones, manzanilla y salvia como clásicos probados del botiquín casero. Recién cosechada, cada hierba huele y sabe mucho más intensa que la mercancía seca.
Sembrar correctamente semillas de luz y de oscuridad
Un pequeño truco decide el éxito: las semillas que germinan con luz, como la albahaca, el eneldo y la manzanilla, solo se presionan sobre la tierra, sin cubrirlas. Las que germinan en oscuridad, como el perejil y el cilantro, necesitan en cambio una fina capa de tierra. Un lugar luminoso y no demasiado fresco hace germinar la mayoría de las hierbas de forma fiable.
Consejo: sal de hierbas casera
Pica finamente hierbas frescas, mézclalas con sal marina gruesa (unas tres partes de hierbas por una de sal), deja secar y vierte en un tarro – un regalo aromático de tu propio huerto.