Yacon / Inka Red - Smallanthus sonchifolius - 3 plantes en motte

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Le yacon est un légume polyvalent originaire des Andes. On consomme les tubercules au goût intensément sucré.

Plantation: Mai – Juil
Récolte: Oct – Nov
Quantité: 3 plantes en motte

Fiche

Nom: Yacon / Inca Red - Smallanthus sonchifolius - Asteraceae
Famille de plantes: Composées = Astéracées
Ingrédients: Eau, protéines, calcium, phosphore, fer, vitamines (A, C)
Origine: Amérique du Sud
Culture en pot: Oui
Parties comestibles: Tubercules
Goût: Arôme légèrement sucré
Système de culture: Jardin, Jardinière/Bac, Balcon
Durée de vie: pluriannuel
Ravageurs: Limaces et escargots
Maladies: Sclérotiniose

Emplacement & entretien

Distances à la plantation: Distance entre les plants : 80 cm, distance entre les rangs : 80 cm
Soleil: élevé
Eau: élevé
Température: élevée
Sol: meuble, perméable, riche en humus et en calcaire

Dans le calendrier du jardin

Calendrier de semis: mai · juin · juillet

Calendrier de récolte: octobre · novembre

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Trié par

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7 août 2026 22:16

Kleine Pflänzchen, aber für diesen Preis - Top

8 novembre 2024 18:05

Alles Bestens

2 novembre 2024 18:34

Alles okay

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Questions fréquentes

Was ist Yacon überhaupt?

Eine Knollenpflanze aus den Anden, botanisch mit der Sonnenblume verwandt. Die Knollen schmecken süß und saftig, roh etwa wie eine Mischung aus Birne und Wassermelone. Sie werden roh im Salat, als Snack oder gedünstet gegessen.

Wann ernte ich Yacon?

Spät, meist im Oktober oder November nach dem ersten Frost. Der Frost tötet das Laub, die Knollen darunter bleiben unversehrt und werden dabei sogar süßer. Zu früh geerntet schmecken sie fade.

Warum gibt es zwei Sorten Knollen an einer Pflanze?

Yacon bildet zweierlei: große, saftige Speicherknollen zum Essen und kleinere, rötliche Rhizome direkt am Wurzelhals. Die Rhizome sind nicht zum Essen gedacht, sondern Ihr Pflanzgut für das nächste Jahr.

Wie überwintere ich die Pflanze?

Die Rhizome nach der Ernte abtrennen und frostfrei bei etwa fünf bis zehn Grad in leicht feuchtem Sand oder Erde lagern. Im Frühjahr treiben sie wieder aus und Sie haben kostenloses Pflanzgut.

Wie viel Platz braucht eine Pflanze?

Reichlich. Yacon wird bis zu zwei Meter hoch und breit, rechnen Sie mit 80 bis 100 cm Abstand. Im Kübel sollten es mindestens 30 Liter sein.

Wie viel Ertrag ist realistisch?

Bei gutem Stand und langer Saison sind mehrere Kilo Knollen pro Pflanze möglich. Entscheidend ist, dass die Pflanze bis zum Frost durchwachsen kann - je länger die Saison, desto größer die Knollen.