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Älter als die Rote Bete
Mangold ist eng mit der Roten Bete verwandt, wurde aber ganz auf Blatt und Stiel gezüchtet. Schon in der Antike würzte und nährte er die Menschen rund ums Mittelmeer – lange bevor Spinat bei uns bekannt war. Seine Stiele leuchten je nach Sorte weiß, gelb oder feuerrot.
Zwei Gemüse in einem
Die zarten Blätter bereitet man wie Spinat zu, die knackigen Stiele wie Spargel oder Staudensellerie. Mangold ist robust, ertragreich und liefert über eine lange Saison frisches Grün.