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Ein Kraut mit Geschichte
Die Zichorie ist die Stammform vieler Salate – und war einst vor allem als „Zichorienkaffee“ bekannt: Ihre geröstete Wurzel diente in Notzeiten als günstiger Kaffeeersatz. Aus derselben Pflanze gingen auch Chicorée und Radicchio hervor.
Fein-herber Genuss
Die Blätter der Zichorie bringen mit ihrer feinen Bitternote Würze in Salate und regen den Appetit an. Robust und anspruchslos, ist sie ein dankbares Gemüse für Garten und Küche.