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Runzelig und raffiniert
Markerbsen erkennt man am leicht runzeligen Korn. Sie enthalten mehr Zucker als andere Erbsen und schmecken besonders süß und fein – allerdings sollte man sie jung ernten, denn mit der Reife werden sie mehlig.
Frisch am besten
Direkt vom Strauch genascht sind Markerbsen ein Hochgenuss. Sie lassen sich aber auch wunderbar einfrieren und bewahren so ihr feines Aroma.