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Von Rosmarin bis Ysop
Der letzte Abschnitt hat es in sich: Rosmarin und Thymian, die würzigen Wächter der mediterranen Küche, Salbei mit seiner langen Heiltradition, erfrischende Zitronenmelisse und das fast vergessene Ysop, das schon in Klostergärten wuchs. Kräuter, die jedem Gericht und jeder Tasse Charakter verleihen.
Robuste Mittelmeerkinder
Rosmarin, Thymian und Salbei stammen von den sonnigen Hängen des Mittelmeers und sind erstaunlich genügsam. Sie mögen es warm, sonnig und eher karg – Staunässe ist ihr einziger echter Feind. Dafür sind viele von ihnen mehrjährig und begleiten Sie über Jahre.
Tipp für die Küche
Ein Zweig Rosmarin oder Thymian im Bratenfond, Salbeiblätter in Butter geschwenkt zu Pasta – getrocknet oder frisch entfalten diese Kräuter eine Würze, die jedes Gericht aufwertet.