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Würze, die unter der Erde reift
Knollengemüse speichert seine Kraft in verdickten Sprossen, Wurzeln oder Knollen. Von der antiken Heilpflanze Sellerie über den mediterranen Fenchel bis zum jungen, typisch mitteleuropäischen Kohlrabi reicht die geschmackliche Bandbreite.
Geduld und guter Boden
Manche Arten keimen zögerlich und brauchen eine lange Kulturzeit – dafür belohnen sie mit aromatischen, oft gut lagerfähigen Knollen. Ein nährstoffreicher Boden und gleichmäßige Feuchtigkeit sind ideal.