Stangensellerie / Staudensellerie - verschiedene Mengen
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Wenn der Stiel die Hauptrolle spielt
Bei Stielgemüse isst man – anders als sonst – vor allem die saftigen Blattstiele. Rhabarber etwa kam aus Asien zu uns, wo seine Wurzel jahrhundertelang als Heilmittel gehandelt wurde, lange bevor man die säuerlichen Stiele für Kompott und Kuchen entdeckte. Stangensellerie wiederum ist eine Auslese des alten Selleries, die ganz auf zarte Stiele gezüchtet wurde.
Ergiebig und ausdauernd
Manche Stielgemüse wie Rhabarber sind mehrjährig und liefern viele Jahre lang im Frühling ihre Ernte. Als Jungpflanze gesetzt, etablieren sie sich rasch und danken einen guten Start mit kräftigem Austrieb.
Standort & Pflege
Ein nährstoffreicher, humoser Boden und ausreichend Feuchtigkeit lassen die Stiele saftig werden. Rhabarber sollte man ab Juni nicht mehr ernten, damit die Pflanze Kraft für das nächste Jahr sammeln kann.
Küchen-Tipp
Rhabarberkompott mit etwas Vanille und Erdbeeren ist ein Klassiker des Frühsommers – süß-säuerlich und herrlich erfrischend.