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Würze mit langer Tradition
Küchenkräuter sind die heimlichen Stars jeder Küche. Schon die Römer schätzten Petersilie und Liebstöckel, und im Mittelalter war ein „Würzgärtlein“ am Haus selbstverständlich. Basilikum, das „Königskraut“, kam aus Indien zu uns und gilt im Mittelmeerraum bis heute als unverzichtbar.
Frisch schlägt getrocknet
Der größte Vorteil eigener Küchenkräuter: Sie ernten genau dann, wenn Sie kochen. Frisch geschnitten entfalten Petersilie, Dill, Koriander und Co. ein vielfaches Aroma gegenüber getrockneter Ware – und ein Topf auf der Fensterbank reicht oft schon aus.
Aussaat & Standort
Die meisten Küchenkräuter mögen es hell und mäßig feucht. Basilikum ist ein Lichtkeimer und wird nur angedrückt, Petersilie keimt im Dunkeln und etwas langsamer – ein wenig Geduld lohnt sich.
Tipp: Kräuter haltbar machen
Überschuss einfach fein hacken, in Eiswürfelformen mit etwas Olivenöl einfrieren – so haben Sie auch im Winter portionsweise frische Würze zur Hand.